Научници открили зашто нека деца не воле броколи и карфиол
Радио 021 09.03.2023 | Индекс.хр
Многи родитељи знају да је децу понекад немогуће натерати да једу поврће, нарочито броколи, карфиол и прокељ.
Док неки мисле да је узрок томе пробирљивост, нова студија открива да заправо постоји научно објашњење зашто деца не воле ово поврће. Наиме, показало се да се бактерије у устима могу помешати с одређеним ензимима у овом поврћу стварајући неугодан и сумпораст мирис. Тачније, поврће из породице купусњача садржи спој који се зове С-метил-Л-цистеин сулфоксид. Он производи снажан мирис када ступи у интеракцију с истим ензимом који долази из бактерија у оралном
