"Banatski black garlic" je crni beli luk punog ukusa bez ljutine i bez karakterističnog mirisa nakon jela (FOTO)
Ekapija 11.03.2023
Iz Banata nam stiže neobična verzija neizostavnog dodatka u domaćoj kuhinji - belog luka.
Predrag i Nikola iz Banatskog Novog Sela kod Pančeva, odnosno PG Bogatinčević, tržištu su ponudili crni beli luk pod nazivom "Banatski black garlic". Kako objašnjavaju za eKapiju, u pitanju je tradicionalni beli luk, koji je prošao kroz proces fermentacije, tehnikom koja potiče iz istočne Azije, bez ikakvih dodataka. - Kolokvijalno se to naziva fermentacija, ali se praktično radi o Majarovoj reakciji, koja je dobila naziv po francuskom naučniku Luju Kamiju Majaru
