Globalno otopljenje utiče i na vino: In vino veritas i zdravlje?
Novi magazin 13.03.2023 | Novi magazin
Da bi se pariralo klimatskim promenama koje dovode do ranijeg zrenja, u proizvodnji vina se koriste novi sojevi kvasca koji proizvode manje alkohola tokom fermentacije, a procesom elektrodijalize može se povećati kiselost vina, što već primenjuju vinari u Francuskoj, Maroku i Španiji
Odavno je poznato da su lekari, farmaceuti i laici koristili vino više hiljada godina, pre hrišćanske civilizacije, u lečenju mnogih bolesti i za spravljanje različitih lekovitih oblika. Više od dve hiljade godina vino je kao i čaj i kakao bio važan činilac za sprečavanje/lečenje različitih bolesti i podloga za spravljanje više vrsta lekova. Mada je u 19. veku otkrivena i dokazana štetnost alkohola, odnosno alkoholizma po čovekovo zdravlje, pre više decenija javlja
