Ово уље је најбоље за пржење – чак и наука тако каже
Н1 Инфо 01.04.2023 | Аутор:Н1 Загреб, Нови лист
Често се питамо које је уље најприкладније користити у кухињи када је у питању пржење, начин кувања који није претерано здрав, али је укусан.
Одговор долази директно из науке и не оставља места сумњи: најбоље уље за пржење, супротно клишеима, је маслиново уље, преноси Нови лист. У ствари, маслиново уље је биљна маст с врло високом тачком димљења (око 240 степени) која је добра за лагано и за јако пржење. У отклањању сваке недоумице помогло је истраживање објављено у Јоурнал оф Агрицултурал анд Фоод Цхемистри, научном часопису Америчког хемијског друштва, дајући нам коначан одговор.
