Naučnici potvrdili: Ovo je najbolje ulje za prženje
City magazine 01.04.2023
Često se pitamo koje je ulje najprikladnije koristiti u kuhinji kada je u pitanju prženje, način kuvanja koji nije naročito zdrav, ali uz pomoć koga dobijamo ukusne obroke.
Odgovor, do koga su došli naučnici, ne ostavlja mesta sumnji: najbolje ulje za prženje maslinovo ulje, prenosi Novi list. U stvari, maslinovo ulje je biljna mast s vrlo visokom tačkom dimljenja (oko 240°) koja je dobra i za prženja na laganoj i na jakoj vatri. U otklanjanju svake nedoumice pomoglo je istraživanje objavljeno u Žurnalu poljoprivredne i prehrambene hemije, naučnom časopisu Američkog hemijskog društva, koje nam je dalo konačan odgovor. Istraživanje pod
