Ovo ulje je najbolje za prženje – čak i nauka tako kaže
N1 Info 01.04.2023 | Autor:N1 Zagreb, Novi list
Često se pitamo koje je ulje najprikladnije koristiti u kuhinji kada je u pitanju prženje, način kuvanja koji nije preterano zdrav, ali je ukusan.
Odgovor dolazi direktno iz nauke i ne ostavlja mesta sumnji: najbolje ulje za prženje, suprotno klišeima, je maslinovo ulje, prenosi Novi list. U stvari, maslinovo ulje je biljna mast s vrlo visokom tačkom dimljenja (oko 240 stepeni) koja je dobra za lagano i za jako prženje. U otklanjanju svake nedoumice pomoglo je istraživanje objavljeno u Journal of Agricultural and Food Chemistry, naučnom časopisu Američkog hemijskog društva, dajući nam konačan odgovor.
