Давид Скоко о хрватској гастрономији: Све радимо криво
СЕЕбиз 15.04.2023
РОВИЊ - На Веекенд Фоод Фестивалу, који се управо одржава у Ровињу, данас је гостовао један од најпознатијих домаћих цхефова, Давид Скоко из ресторана Бателина, који је у разговору с водитељем Петром Штефанићем дискутирао о хрватској гастрономији.
Сматра да смо прескочили неколико степеница и нисмо направили довољно чврсте темеље да бисмо се даље развијали. Већ у самој најави Скоко је истакнуо да сматра да "све што радимо је криво", што је данас и брутално искрено и аргументирао на гостовању у Ровињу: - Осамдесет посто наше рибе се извози, а исто толико рибе се увози у наше ресторане - а осамдесет посто хрватског улова је ситна плава риба. Скоро сва ситна плава риба иде у извоз. С друге стране, 80 посто
