Juneći odresci odležali i do 40 dana hit i u Srbiji: Cene su vrtoglave, a da li je bezbedno?

Meso odležalo i do 40 dana hit je mesne i gurmanske industrije koji polako osvaja i Srbiju. I dok su neki spremni da za kvalitetan komad odležalog mesa daju veliki novac, drugi su zabrinuti za zdravstvenu bezbednost ovakvog parčeta junetine. Ima li razloga? Meso može da stari na dva načina - u marinadi ili "na suvo". Sam proces starenja mesa traje od 28 do 40 dana, a čar je u tome što se protekom vremena razlažu vezivna tkiva i meso dobija mekoću, a u isto vreme