Може ли мирис парфема да поквари уживање у храни?
Бизнис и финансије 18.06.2023
Гардијан поставља питање – може ли мирис да поквари наше уживање у храни? Лондонски ресторан „Суши Канесака“ замолио је госте да се уздрже од наношења парфема, како не би ометали сензорно искуство других гостију.
Тешки мириси, наводе из управе ресторана, могли би да прикрију „освежавајући“ амбијентални мирис сирћета и саме рибе. Чуло мириса је кључно за уживање у храни „Мирис је најважнији део дегустације. Све што нам језик говори је слано, слатко, кисело. Све остало долази из носа“, наглашава професор Бари Смит, директор Института за физиологију Универзитета у Лондону. Међутим, Смит додаје да мирис има две компоненте: мирисе који се удишу из околине и оне који излазе из
