Večita dilema: Da li pirinač treba oprati pre kuvanja?
Danas 25.06.2023 | DanasOnline
Pirinač je osnovna namirnica za više od polovine svetske populacije, ali i jedna od najsvestranijih namirnica na kojoj se zasnivaju mnoga poznata jela.
Od turske dolme (punjeni listovi vinove loze), preko španske paelje i italijanskog rižota do britanskog pirinčanog pudinga… Ipak, sledeće pitanje se uvek iznova nameće: Da li zaista treba da peremo pirinač pre kuvanja? Oni koji se razumeju u kulinarstvo kažu da je ovaj postupak važan ako ne želimo da se pirinač slepi tokom kuvanja. Kod jela poput rižota, kod kojih zapravo želimo da postignemo kremastu teksturu, izbegavamo prethodnp pranje, piše
