Prehrana insektima sve popularnija u svetu
Biznis i finansije 28.07.2023 | Telegraf Biznis
Entomofagija, prehrana insektima, globalno se počela ozbiljno shvatati nakon što su ih proglasili održivim izvorom proteina Dok neki potrošači misle da je jedenje insekata „fuj“, Japan ima bogatu kulinarsku istoriju insekata kao hrane.
Sašimi od dudove svilene bube ili kari od cvrčaka ponovno su na jelovnicima u Japanu, jer insekti polako postaju jedan od retkih održivih izvora hrane. I dok su nekima naprosto odvratni, drugi ih smatraju uobičajenim jelom ili čak delilatesom. Tokom nedavnih praznika u Tokiju, 26-godišnji Takumi Jamamoto odlučio se za poseban ručak od buba. Kao dete, Jamamoto kaže da je ponekad kao grickalice jeo skakavce u soja sosu. Sada se u Tokiju prepustio kuhinji baziranoj na
