Staro vlaško jelo: "Žumarijada" se priprema čak 18 sati
Večernje novosti 28.07.2023 | D. N.
U KLADOVU kod Petrovca na Mlavi održana je još jedna „Žumarijada“, gastronomsko-turistička manifestacija pokrenuta pre 14 godina, posvećena starom vlaškom specijalitetu žmare.
TO Petrovac na Mlavi Ovo autentično jelo specifično je po tome što se priprema čak 16 do 18 sati, zbog čega se moglo naći na trpezama samo povodom velikih svetkovina, najčešće na svadbama. Žmare se sprema u velikom kazanu u kojem se prvo obari ovčje meso, koje se nakon kuvanja izvadi i dobro usitni. Potom se vraća u kazan i nastavlja da se kuva, uz dodavanje kukuruznog brašna, praziluka i ulja. Priprema ovog jela veoma je zahtevna, ne samo zbog dugog trajanja, već
