Kako čuvati hranu tokom leta?
RTV 17.08.2023 | RTV (Milica Grmuša)
NOVI SAD - Leto je period kada posebno treba voditi računa o kvalitetu hrane i mestima gde se namirnice čuvaju. Svaka roba zahteva određenu pažnju i brigu. A sa kakvim se mukama proizvođači susreću kako bi očuvali kvalitet svežeg voća i povrća na pijacama?
Higijena ruku i radne površine izuzetno je važna u procesu proizvodnje i pakovanja hrane. Rizično je sveže namirnice čuvati van rashladnih uređaja, poručuje dr Milka Popović. "Opasno je da hrana na temperaturi većoj od 8 stepeni, maksimalno frižiderske do 65 bude van kontrolisanih uslova. I to mi zovemo opasna zona. Odnosno zona na kojoj se ni leti ni zimi hrana ne čuva duže od dva sata", rekla je dr Milka Popović. Važno je ne nagomilavati namirnice. Potrebno je
