Pohanac pred kojim se mora pokloniti čak i Wienerschnitzel

Ako govorimo o povijesnim korijenima nekog jela, moramo znati da je rijetko koje jelo ostalo u intaktnoj formi od svojeg nastanka pa do danas. No Costoletta alla Milanese upravo je takva ostala i to već gotovo 900 godina. Prvi zapisani recept ovog fenomenalnog pohanog telećeg kotleta potječe iz davne 1134. godine od ruku jednog milanskog gostioničara. No, s druge strane sve vrste i oblici pohanog mesa, kao što su recimo Pork Milanese, Wienerschnitzel, Costoletta