"Kafa je život"
WDR 02.10.2023
Saša Bojić, Darko Vlahović, Maja Marić, Amir Kamber, Boris Rabrenović Oni koji piju kafu, čine to sa posvećenošću koja ljudima često nedostaje u mnogim drugim stvarima. Jer, kafa kao da ne služi samo da bi utolila našu potrebu za nekom vrstom ukusa: ona, u našoj svakodnevici, ima i svoju funkciju. Kada opisujemo naša iskustva sa kafom, vrlo često govorimo o "ritualu". Njegov smisao je stvaranje prijatnog okruženja za nešto što radimo, koliko god to bilo jednostavno ili kompleksno.
Arabika, robusta, ekscelza, liberika: to su četiri najpoznatije vrste, od preko sto u okviru roda biljaka koje pripadaju kafi, a od prve dve pravi se lavovski deo sve kafe na svetu. Arabika je toliko dominantna da na nju otpada preko 60 procenata globalne proizvodnje, i odlikuje se delikatnošću ne samo u ukusu nego i u proizvodnji. Biljka je vrlo osetljiva, tako da proizvodnja zahteva taman toliko dodatne pažnje da njena krajnja cena bude pomalo neugodna za
