Мафини са мандаринама

Рецепт за посластицу са омиљеним зимским воћем. Састојци: – 1 шоља (250 мл) уља – 2 шоље шец́ера – 3 мандарине, ољуштене – 1 кашика екстракта ваниле (или ванилин шец́ера) – 3 јаја – 3 шоље брашна – прстохват соли Припрема: Загрејте рерну на 180 степени. Мешајте уље и шец́ер у великој посуди један минут. Додати мандарине и мешајте док се не добије глатка смеса без комадиц́а воц́а. Додајте јаја и екстракт ваниле и мешајте још два минута. Лопатицом умешајте