Китникез – некада се без ове посластице нису могли замислити зимски дани

Данас је постала скупоцена реткост, која се излаже на сајмовима и базарима. Китникез или сир од дуња традиционална је посластица на овим просторима. Китникез није лако припремити. Потребно је умећа, мало више времена и стрпљења, али све што се уложи, враћа се вишеструко. Како се прави китникез? Потребне су дуње и шећер, мало лимуна, дрвена варјача, већа шерпа и неколико сати. Елем, дуње се исеку и изваде јој се тврди делови и коштице, али се не љуште. Дуње