Šta nam kuvari govore o američkoj kulturi
Glas Amerike 04.01.2024 | Dora Mekuar
Prvi američki kuvar objavljen je 1796. godine, a od tada, razne zbirke recepata nam pružaju uvid u različite ere američke istorije. “Govore nam o konceptu obroka, tome koliko se očekivalo da ljudi pojedu obroka tokom dana, i šta oni treba da sadrže", priča Megan Elajas, direktorka programa za studije hrane na Bostonskom univerzitetu.
Kuvari takođe otkrivaju koja hrana je bila dostupna u vreme kada su pisani. Međutim, oni nam ne govore samo o hrani, ističe Elajas, koja je autorka knjige "Hrana na stranici: Kuvari i američka kultura". Oni takođe pružaju informacije o opremi i tehnologiji koja je korišćena u datom istorijskom trenutku. “Koji su predmeti potrebni da se priprema hrana, i šta postoji? Da li se od vas očekuje da spremate nešto nad otvorenom vatrom ili na električnom šporetu? Da li je
