Шта нам кувари говоре о америчкој култури
Глас Америке 04.01.2024 | Дора Мекуар
Први амерички кувар објављен је 1796. године, а од тада, разне збирке рецепата нам пружају увид у различите ере америчке историје. “Говоре нам о концепту оброка, томе колико се очекивало да људи поједу оброка током дана, и шта они треба да садрже", прича Меган Елајас, директорка програма за студије хране на Бостонском универзитету.
Кувари такође откривају која храна је била доступна у време када су писани. Међутим, они нам не говоре само о храни, истиче Елајас, која је ауторка књиге "Храна на страници: Кувари и америчка култура". Они такође пружају информације о опреми и технологији која је коришћена у датом историјском тренутку. “Који су предмети потребни да се припрема храна, и шта постоји? Да ли се од вас очекује да спремате нешто над отвореном ватром или на електричном шпорету? Да ли је
