Šta je romanesko brokoli?
Radio 021 04.02.2024 | Index.hr
Ako ste na pijacama ili u prodavnicama videli povrće nalik karfiolu, a pomalo i brokoliju, neobičnih šiljastih vrhova, verovatno je reč o romanesko brokoliju.
To je vrsta povrća koja spada u kupusnjače. Karakterističan je po svom neobičnom geometrijskom izgledu, najčešće je svetlozelene boje, ali boja varira od svetlozelene do svetložute, u zavisnosti od zrelosti, i sastoji se od puno malih piramidalnih delova koji su složeni u spiralni oblik. Ukus kombinuje karakteristike karfiola i brokolija. Poreklo ovog povrća može se pratiti do 16. veka u Italiji, tačnije u regiji Lacio. Smatra se da su lokalni poljoprivrednici
