Veverice na meniju
Nova ekonomija 19.02.2024
Invazivne vrste biljaka i životinja našle su se na meniju londonskog „zero waste“ restorana „Silo“, piše BBC.
Meni koji je osmislio glavni kuvar Dag Mekmaster (Doug McMaster) sadrži (između ostalog) i reinutriju, invazivnu biljku poreklom iz Japana, koja uništava i bašte i objekte, a koja je svrstana među 100 najinvazivnijih vrsta na svetu. Kuvar u ovom restoranu kaže da mu je upravo ta biljka jedan od omiljenih sastojaka jer može da se kuva, stavi u turšiju, a od nje se pravi i veoma dobro pivo. Mekmaster vidi upotrebu invazivnih vrsta u kulinarstvu kao rešenje koje može
