Kajmak ipak skidaju prerađivači, Srbija da se ugleda na Sloveniju
Bloomberg Adria 01.04.2024 | Marijana Avakumović
Sada je više nego jasno da poskupljenje hrane u Srbiji nije uvezeno spolja i cene su rasle brže od inflacije zbog nesavršenosti na tržištu otkupa i prerade.
To je bilo jasno i pre 15 godina, ali ništa nije preduzeto, samo su se problemi usložnjavali. Mleko i sir su tokom cele godine bili na vrhu liste namirnica koje su podgrevale inflaciju i u jednom trenutku zbog poskupljenja mlečnih proizvoda za oko 25 odsto potrošači su kaznili industriju prerade mleka, kojoj je proizvodnja prošlog leta opala oko osam odsto. Tržište mleka u Srbiji karakteriše veliki broj malih proizvođača i visoko koncentrisan sektor industrijske
