Kako odabrati najbolji kupus? Saveti koji vam mogu pomoći da vidite kada je on pun hemije
Vesti online 01.04.2024 | Magazin Novosti
Prolećna sezona je već počela, i na pijacama i u marketima pojavile su se prve glavice mladog kupusa koji je sjajan za salatu uz skoro svako jelo. Međutim, “rano” povrće i voće nose sa sobom jedan zdravstveni rizik, a to je da sadrži poveću količinu nitrata. Koja količina nitrata je opasna? Kako odabrati najbolji kupus?
Nitrati su hemijska jedinjenja koja se dodaju voću i povrću kako bi plod što pre sazreo. Problem je kada ova hemija prodre u namirnicu, tada postaje opasna po zdravlje. Kod mladog kupusa, nitrati se najviše nakupljaju u korenu i površinskim listovima, a najmanje u samoj sredini glavice. Zato stručnjaci apeluju da nikako ne jedete koren, koji mnogi vole da grickaju kada “izdube” glavicu pre nego je polože u bure i započnu kiseljenje. Ako kuvate sladak kupus,
