Kako se kontroliše mleko
Politika 11.04.2024
U „Politici” je 21. marta objavljen članak pod naslovom „Na koji način se kontroliše sirovo mleko u Srbiji”, pa zaslužuje da se s pažnjom osvrnemo na ovu temu.
Po stručnoj, tehnološkoj definiciji, mleko je emulzija masti, koloidni rastvor belančevina i pravi rastvor laktoze (mlečni šećer) i soli. Svima je poznato da je mleko neizostavna namirnica za ljudsku ishranu, odojčad, kao zamena za majčino mleko. Koliko je mleko značajno za našu ishranu govori i to da ga zbog nedostatka na našem tržištu uvozimo iz Nemačke, Poljske... Zato postoji obaveza da se ispitaju poreklo, higijenska ispravnost i kvalitet, a posebno kod naših
