Ako volite pirinač, onda bi trebalo da znate koja je razlika između pilava i rižota

Vodi poreklo sa severa Italije. Za njegovu pripremu najbolje je okruglo zrno pirinča, jer je sočno, a rižoto treba da bude sočan i kremast. U restoranima se služi sa piletinom, različitim vrstama ribe, morskim plodovima ili povrćem, a moderni italijanski risotto (rizoto) u gotovo svim varijacijama sadrži i masline, šafran i parmezan. Međutim, osnovni recept nema dodatke. Priprema tradicionalnog rižota počinje podgrevanjem bujona (bistre supe), u koji se dodaju