Ресторани са нула отпада - Од Берлина до Хелсинкија
Екапија 30.04.2024
(Фото: тиверилуцки/схуттерстоцк.цом) Печена гуска у сосу од бундеве и жуте репе, карфиол са кавијаром, цвекла са грејпфрутом, лимуном и морским алгама - само су нека од јела која можете пробати у ресторанима од Берлина до Хелсинкија, који постају део растућег тренда "нула отпада".
Ови ресторани труде се да у свом раду стварају што мање отпада, што подразумева сезонски мени, са неретко мањим бројем јела, локалне намирнице, избацивање једнократне пластике. Представљамо вам три таква ресторана која се налазе у Финској, Немачкој и Шпанији. Нолла, Хелсинки Ресторан чији сам назив на финском значи нула, отворен је 2019. године са жељом да се гостима понуде сјајна јела, али без угрожавања одрживости. Иако се већина "зеро васте" ресторана
