Istraživači otkrili zbog čega hladno pivo ima bolji ukus
BizLife 02.05.2024 | BIZLife
Pivo zapravo ima bolji ukus kada se servira u, recimo, smrznutoj krigli, prema studiji koja je nedavno objavljena u naučnom časopisu Matter.
Istraživači sa Kineske akademije nauka otkrili su da alkoholna pića imaju više ili manje ukus ,,nalik etanolu“ na različitim temperaturama. Oni su saznali da temperatura tečnosti menja način na koji se formiraju voda i etanol (ili alkohol) – stvarajući klastere u obliku lanca ili piramide na molekularnom nivou, što zauzvrat utiče na ukus pića. Pri niskim koncentracijama, alkohol formira više struktura u obliku piramide oko molekula vode. U većim
