Кухарски ауторитет: Ресторани ће можда радити три или четири дана тједно
СЕЕбиз 14.05.2024
ЛОНДОН - Енглеско-француски кухар Мицхел Алберт Роукс, који има двије Мицхелинове звијезде, напоменуо је на потешкоће у угоститељству, а за које сматра да их је узроковала и генерација З (особе рођене у периоду од краја 90-их до 2010. године).
Овај познати кухар је у интервјуу за британски лист Телеграпх, уочи отварања свог новог ресторана Цхез Роуз у центру Лондона, констатирао да се угоститељство мора промијенити како би радно вријеме било флексибилније. "То што сам ја радио 80 сати седмично или више, не значи да би толико требала радити сљедећа генерација. Напротив. То је нешто чиме се морамо позабавити у овој дјелатности", поручио је. Међутим, Роукс је упозорио да ће те промјене имати своју цијену
