Modernizacija opreme i tehnologije neophodna u delatnosti prerade i konzervisanja ribe

Prerada i konzervisanje ribe u Srbiji obuhvata niz aktivnosti i industrijskih procesa usmerenih na očuvanje svežine i kvaliteta proizvoda na duži period. Ova industrija je značajna za prehrambeni sektor, a njeni najčešći proizvodi su konzerve tunjevine, sardine, skuše i drugih vrsta ribe, ili marinirani i sušeni proizvodi. Industrija prerade i konzervisanja ribe u Srbiji suočava se sa nekoliko izazova, pre svega sa održavanjem visokog kvaliteta sirovina i