Mladi naučnici razvijaju senzore za kontrolu bezbednosti hrane

Ova neophodnost često dovodi do upotrebe raznih pesticida, veterinarskih lekova, hemijskih aditiva i sl. tokom procesa proizvodnje i prerade prehrambenih proizvoda. Dodatno, u hrani se nalaze i supstance prirodnog porekla kao što su mikotoksini, teški metali, patogeni i alergeni. Prisustvo svih navedenih supstanci u koncentracijama većim od dozvoljenih, može imati ozbiljne negativne posledice po zdravlje ljudi, zbog čega je kontrola njihovog sadržaja u hrani od