"Dani bureka" u Nišu

Kada vidite kako majstor priprema kore za ovaj specijalitet, jasno vam je zašto je niški burek toliko ukusan. "Umetnost je da se podigne kora, da se spusti na sto, da se razvuče. Nije to baš tako jednostavno jer tu idu samo so, voda i brašno", objašnjava majstor bureka Saša Stanković. Ali ne samo to. Jedna od tajni je da testo obavezno mora da odstoji malo duže. "Nekada odstoji po pet, šest sati, nekada manje, nekada duže. Što duže odstoji to bolje. Sve zavisi gde