Najstariji sir na svetu otkriva poreklo kefira

Studija o najstarijem siru na svetu objavljena je u žurnalu „Cell“ i daje jedinstvenu sliku o evoluciji probiotskih bakterija. „Ovo su najstariji uzorci sira koji su do sada otkriveni bilo gde na svetu. Hrana poput sira veoma teško može da opstane tokom hiljada godina, pa je ovo retka i vredna prilika za proučavanje. Analiza drevnog sira može da nam pomogne da bolje shvatimo ishranu i kulturu naših predaka“,rekla je Ćaomej Fu, jedna od autorki studije i