Један начин припреме јаја повећава ризик од рака
Б92 01.11.2024 | Индекс.хр
Стручњаци упозоравају да би конзумација јаја припремљених на високим температурама, попут пржених јаја, могла повећати ризик од срчаних обољења и рака.
Наиме, када се јаја дуго прже на температурама изнад 176 степени Целзијуса, могу да настану хемикалије познате као оксистероли. Ове супстанце су повезане са упалом и сужавањем артерија, а дуготрајно излагање може повећати ризик од разних болести. Оксистероли настају када је холестерол у исхрани дуго изложен високим температурама. Према дијететичарки Ангели Лук, пржена јаја, посебно када су кувана до златно-браон или хрскаве текстуре, могу садржати ове штетне
