Trik šefice restorana sa Mišlenovom zvezdicom: Napravite savršeni britanski „čips“

Izvršna šefica Lisa Gudvin-Alen čuda pravi od jednostavnih sastojaka, a upućeni tvrde da priprema i neke od najboljih prženih krompira, koji su pahuljasti i mekani iznutra, a hrskavi spolja. Da biste napravili savršenu britansku verziju pomfrita koja se seče nešto deblje, a koju oni nazivaju „čips“, treba obratiti pažnju na izbor samog ploda koji planirate termički da obradite. „Potreban je dobar krompir za pečenje kao što su vrste Maris Piper ili King Edward (koji