Слатко, здраво и без калорија: За овај „шећер“ кажу да заслађује, а не гоји

Отада је остала ретко коришћена и слабо истражена. Тако је било све до деведесетих, када је Кен Изумори, професор на Факултету за пољопривреду Универзитета Кагава у Јапану, у тлу открио микроорганизам који уз помоћ ензима претвара фруктозуу алулозу, пише Дојче веле. Након још две, три деценије истраживања, алулоза стиче све већу популарност као заслађивач или алтернатива шећеру у Сједињеним Државама и Јужној Кореји, где је одобрена за комерцијалну употребу.