Разоткривамо: Због чега не можете да добијете резервацију у ресторану?

Резервација ресторану постала је симбол престижа. Док многи верују да је разлог пребукираност ресторана, стварност је далеко сложенија. Иза наизглед пуне листе резервација, ипак, крију се стратегије, технологије и динамике које обликују модерну угоститељску индустрију како у свету тако и код нас. Ово је прича о томе како су столови у ресторанима постали део игре моћи, престижа и профитабилности. Ексклузивност више није само последица популарности – она је постала