Не само што је прави деликатес, Цамемберт сир побољшава и памћење

Студија, објављена у научном часопису Неуросциенце Ресеарцх, показала је да хемикалије произведене током процеса ферментације сира могу побољшати способност учења и памћење. Цамемберт користи белу плесан, врсту гљивице звану Пенициллиум цамемберти, у процесу ферментације. Ова плесан производи масне киселине као што је миристамид, које се ретко налазе у другим сиревима или ферментационим процесима. Ови спојеви све више се препознају по потенцијалном позитивном