Fizičari razvili savršen recept za poznato italijansko jelo s testeninom
Radio 021 pre 21 dana | Index.hr
Mali tim fizičara sa Instituta Maks Plank, zajedno s kolegom sa Univerziteta u Barseloni i još jednim s austrijskog Instituta za nauke i tehnologiju, razvio je "nepogrešiv" recept za cacio e pepe.
Kroz svoje istraživanje (koje je objavljeno OVDE), hteli su da otkriju koji to faktori mogu dovesti do nepoželjne "mozzarella faze" pri izradi jela i kako to izbeći. Cacio e pepe poznato je italijansko jelo od testenine koje ima samo tri sastojka - testeninu, pekorino sir i crni biber. Tu je i četvrti sastojak, voda, a ovo se jelo gotovo uvek radi sa špagetama. Kako napraviti savršen cacio e pepe? Pravljenje cacio e pepea trebalo bi da bude jednostavno. Prvo se
