Savet za kuvanje povrća: Prvo ga prokuvati pa u ledenu vodu - da odmori
Radio 021 19.01.2025 | Index.hr
Iako su salate sa sirovim povrćem veoma zdrave, povrće je jednako dobro u toplom obroku, ali je važno znati kako da ga pravilno skuvamo kako ne bi izgubio hranljive materije.
Kuvanje na pari je najbolji način za zadržavanje vitamina i minerala. Povrće poput brokolija, spanaća, karfiola i boranije idealno je za ovu vrstu kuvanja. Postoji i blanširanje - brzo kuvanje u ključaloj vodi, a zatim hlađenje u ledenoj vodi. Ovo čuva boju, teksturu i hranljive materije i idealno je za pripremu povrća za zamrzavanje. Pečenje u rerni je najbolje kada se radi na nižim temperaturama, jer se na taj način čuvaju hranljive materije povrća što je
