Савет за кување поврћа: Прво га прокувати па у ледену воду - да одмори
Радио 021 19.01.2025 | Индекс.хр
Иако су салате са сировим поврц́ем веома здраве, поврц́е је једнако добро у топлом оброку, али је важно знати како да га правилно скувамо како не би изгубио хранљиве материје.
Кување на пари је најбољи начин за задржавање витамина и минерала. Поврц́е попут броколија, спанац́а, карфиола и бораније идеално је за ову врсту кувања. Постоји и бланширање - брзо кување у кључалој води, а затим хлађење у леденој води. Ово чува боју, текстуру и хранљиве материје и идеално је за припрему поврц́а за замрзавање. Печење у рерни је најбоље када се ради на нижим температурама, јер се на тај начин чувају хранљиве материје поврћа што је
