Тајна баварских переца (пецива генерално): Шта им даје хрскавост и тамну боју?

Препознатљиве су по облику уплетеног чвора. Кора им је хрскава, а таква је захваљујући специфичном поступку припреме у соди за прање или лужини (Лаугенбрезел). Према записима, сматра се да су настале још у раном средњем веку, и то у 6. или 7. веку када су их осмислили монаси. Према једној легенди, баварске переце су први пут направљене 1477. године, када је пекар у Виртембергу морао да створи ново пециво како би избегао казну. Војвода му је дао задатак да