Beleške s puta Turska – Postojbina baklava
Politika 08.02.2025
Ako pitate Turke za Gazijantep, svi će odmah početi da pričaju o hrani ili preciznije – o baklavi.
U ovom gradu postoji gotovo dve stotine baklavdžinica. Testo za poslasticu se razvlači na velikim ravnim stolovima, uz pomoć neobično dugih i tankih oklagija. Četrdeset listova tankog testa, već razvučenih i odvojenih za donji deo baklave, meri se na preciznoj vagi i stavlja u tepsiju. Gornji deo baklave takođe ima četrdeset slojeva testa. Testo se premazuje sirupom i puni mlevenim prahom pistaća, stavlja u tepsije, seče na kriške i peče u zemljanim pećima. Pečene
