Вештине качкаваљског заната
РТС 05.03.2025
Млекарска школа из Пирота је, на недавно одржаном „Балкан чиз“ фестивалу, у конкуренцији 40 учесника, добила признање за најбољи наступ. Ова школа једина у Србији образује кадар за млекарску индустрију и чува традицију прављења чувеног пиротског качкаваља.
У радионици Млекарске школе у току је практична настава, на којој ученици усавршавају прераду млека у качкаваљ. “Хтео сам да научим како да направим качкаваљ, да научим сир како да направим, да знам како се прави јогурт. Сви који су пробали наш качкаваљ, рекли су да је супер. Ово је један од најтежих послова у млекарској индустрији - ручна израда качкаваља. Не може свако да ради то, треба физички да може да издржи” каже Лука Панић, ученик 3.разреда Млекарске
