Aromatično, mekano, neodoljivo Čomlek – klasik makedonske kuhinje koji morate probati
Dnevnik 30.03.2025
Čomlek ili ohridski čomlek tradicionalno je jelo makedonske kuhinje. Ovaj specijalitet poznat je po tome što teletina i luk, njegovi glavni sastojci, dolaze u odnosu 1:1, a luk se kuva u celosti.
Izvorni recept sadrži vrlo jednostavan spisak sastojaka, a konačan rezultat je savršeno mekano i začinjeno meso, aromatičan luk i neobičan „format“ jela koje nije ni supasto ni gusto. U originalni čomlek, osim teletine i luka, idu još samo beli luk, so, biber u zrnu, belo vino, voda, mlevena paprika i malo ulja. U nekim verzijama recepta dodaju se i lovorov list, šafran, peršun, puter umesto ulja i, umesto vina, sirće. Čomlek se tradicionalno kuva u zemljanoj
