Miso pasta iz svemira? Mikrobi u orbiti promenili ukus japanskog specijaliteta
BizLife 07.04.2025 | BIZLife
Japanska kuhinja ne bi imala identitet bez misoa, ali astronauti koji žele da konzumiraju miso pastu jelo od fermentisanih zrna soje u svemiru možda će morati da se naviknu da drugačiji ukus.
U eksperimentu na Međunarodnoj svemirskoj stanici (MSS), proizvedena je pasta miso, koja se smatra prvom namirnicom smišljeno fermentisanom van Zemlje – poduhvat koji bi mogao baciti svetlo na potencijal za život u svemiru i povećati broj kulinarskih opcija za astronaute. Svemirski miso je imao sličan umami ukus kao miso napravljen na Zemlji. Međutim, istraživači kažu da postoji ključna razlika – pikantniji pečeniji i orašastiji ukus. Naučnici Megi Koblenc iz
