Баке које су сачувале албанску кухињу
НИН 13.04.2025 | Тристан Радерфорд -
Након што је деценијама била одсечена од спољног света и доживљавала масовни егзодус грађана, Албанија је почела да се враћа кулинарским коренима уз помоћ бака куварки.
Тефта Пајенга, која данас има 76 година, једна је од многих телевизијских куварки пензионерки у Албанији. У њеној куварској емисији на националњ телевизији, ова пензионисана наставница даје упутства млађој домаћици како да спреми јапракë, традиционално јело од листова винове лозе пуњених пиринчем и биљем. Јапракë заузима посебно место у албанским срцима. Породице га обично припремају заједнички, а потом деле за хришћанске и муслиманске празнике у овој верски
