Zero waste hoteli i restorani – Da li je ovo budućnost ugostiteljstva?
Ekapija pre 9 dana
Ilustracija (Foto: AI generated/ Chatgpt) Slovenija planira da zabrani trgovcima bacanje hrane, pridružujući se nizu evropskih zemalja koje prepoznaju značaj smanjenja otpada u ugostiteljstvu i trgovini.
Slične mere već su na snazi u Francuskoj, gde supermarketi moraju da doniraju neprodate prehrambene proizvode humanitarnim organizacijama, dok Italija kroz poreske olakšice podstiče restorane da smanje otpad od hrane. U Danskoj, Kopenhagen se profilisao kao evropska prestonica održivog ugostiteljstva, sa restoranima koji koriste isključivo lokalne i sezonske namirnice, eliminišu plastiku i smanjuju potrošnju energije. Kako to funkcioniše u praksi? Zero waste
