Svrljiški belmuž proglašen za najbolje jelo od sira na svetu: Recept za staroplaninski delikates od samo tri sastojka
Euronews pre 4 dana | Autor: Euronews Srbija
Čuveni gastronomski sajt Taste Atlas proglasio je svrljiški belmuž najboljim jelom od sira na svetu.
Ovo tradicionalno jelo iz planinskih krajeva jugoistoka zemlje nalazi se i na listi nematerijalnog kulturnog nasleđa Srbije. Priprema se jednostavno i brzo od samo tri sastojka, a za prepoznatljiv ukus zaslužno je mleko svrljiških ovaca. Goran Živić, majstor za pravljenje belmuža, za Euronews objašnjava da se ovaj specijalitet sprema od kukuruznog brašna, mladog ovčijeg i kravljeg sira i soli po ukusu. Ključ je, kaže, u stalnom mešanju na tihoj vatri oko pola sata.
