Да ли је лоше пити кафу уз оброк

Ако сте некада били упозорени да пијење кафе уз оброк или непосредно после њега можда није најбоља идеја, треба да знате да би могло бити зрнца истине у томе.

У кафи има више од 1.000 хемијских једињења, а неколицина, као што су кофеин, полифеноли и танини, могу да ометају начин на који апсорбујете нутријенте из ваше хране.

Добра вест је да су за већину људи ови ефекти минимални - нису довољно значајни да би изазвали недостатке.

Нутријенти су супстанце у нашој храни и пићу који обављају одређене виталне послове у нашем телу.

Потребни су нам различити нутријенти да бисмо остали здрави.

„Није потпуно 'блокирана' сва апсорпција - може да дође само до извесног смањења&qуот;, каже Алекс Руани, докторски истраживач са Универзитетског колеџа у Лондону за едукацију о нутритивној науци и главни научни едукатор при Академији наука о здрављу.

Утицај зависи од јачине дотичне кафе; од количине унетих нутријената и појединачних фактора ризика као што су године, метаболизам, здравствени статус и генетика, објашњава Руани.

Нутријенти о којима говоримо садрже калцијум, гвожђе и Б витамине.

Нема разлога за бригу ако су ваши „нивои нутријената већ одговарајући, али за оне на ивици недостатка или са већ постојећим ниским нивоима, претерани унос кафе могао би да допринесе додатном смањењу&qуот;, каже Емили Хо, директорка Института Лајнус Полинг и професорка на Колеџу здравља на Орегонском државном универзитету.

• Јутарња кафа може да умањи ризик смрти од болести срца, сугерише истраживање
• Постоји ли права замена за шољицу укусне кафе
• Како цревна флора контролише наш мозак

Ко треба да буде опрезан са капућином?

Још од 1980-их, студије повезују кафу са мањом апсорпцијом гвожђа.

„Кад пијете кафу уз оброк, полифеноли у њој могу да се вежу за одређене минерале у вашем систему за варење&qуот;, каже Хо.

Она објашњава да овај процес везивања може да отежа вашем телу да апсорбује гвожђе јер минерали морају да прођу кроз ћелије црева да би ушле у крвоток.

„Ако остану везани за полифеноле, они просто прођу кроз тело и заврше у пражњењу.&qуот;

Ово је нарочито важно за гвожђе, посебно тип који се налази у храни биљног порекла, по имену 'нехемско гвожђе'.

Нехемско гвожђе из хране као што је воће и поврће теже је за апсорпцију у телу.

Полифеноли у кафи, нарочито хлорогена киселина, могу да се вежу за овај тип гвожђа, спречивши да се апсорбује у крвоток на прави начин.

Као резултат, гвожђе остаје заглављено у овим једињењима док се крећу кроз систем за варење.

На крају буде избачено кроз измет уместо да их тело искористи.

Све то значи да људи са анемијом узрокованом недостатком гвожђа треба да буду опрезни кад пију кафу сувише близу оброка богатих гвожђем.

„Можда је најбоље да уживате у вашој кафи најмање сат времена пре или неколико сати после уношења хране богате гвожђем тако да се не мешају у желуцу&qуот;, каже Алекс Руани.

Жене које имају менструацију или су трудне често потпадају под ову категорију људи који морају да мотре на нивое гвожђа.

Њима обично треба више гвожђа и склоније су да развију анемију услед недостатка гвожђа и зато треба да воде рачуна о томе кад уносе кафу и колико.

• Холин, најбољи пријатељ нашег мозга
• Колико често би требало какити
• Шта можете да једете, а шта не ако имате дијареју

Калцијум

Калцијум је кључан за здравље костију, а опет девет одсто људи старости између 16 и 49 година у Великој Британији уноси мање од Најниже референце уноса нутријената (ЛРНИ) за калцијум кроз храну.

Овај дефицит их угрожава могућношћу да касније у животу имају слабије кости.

Бубрези уклањају отпад и сувишну воду из крви (као што је урин) и помажу да се одржи равнотежа хемикалија у телу (као што су натријум, калијум и калцијум).

Они праве и хормоне.

Студије сугеришу да кофеин може да отежа вашем телу да задржи калцијум ометањем како се он обрађује у вашим бубрезима и апсорбује у цревима.

Још једном, ови ефекти су минимални и значајнији су за људе који већ уносе храну са мање калцијума или су подложнији здравственим проблемима са костима.

„Популарна студија објављена у часопису Остеопорозис интернешенел сугерише да кофеин може да допринесе губитку костију омевши метаболизам костију&qуот;, каже Руани.

„Али потребно је више студија да се би се утврдио прави утицај кофеина на ризик од остеопорозе.&qуот;

Калцијум може да се похрањује у телу, тако да не морате да узимате препоручену дневну количину, али током периода од више месеци, одрасли старости између 19 и 64 године треба да добију у просеку око 700 милиграма калцијума дневно.

Ваља имати на уму и да кофеин има диуретски ефекат, то јесте да повећава учесталост ваше потребе да мокрите.

„То може да доведе до губитка витамина растворљивих у води (као што су неки Б витамини) и минерали (као што су гвожђе и калцијум), јер пражњење игра важну улогу у регулисању њихових нивоа у телу&qуот;, додаје Хо.

• Кафа: Одакле потиче, зашто је пијемо и шта ради нашем телу
• Колико кофеина је превише
• Гледање у шољу: Турска традиција популарна као Тиндер

Б витамини

„Због утицаја кафе на бубрежну функцију и метаболизам нутријената, испијање великих количина кафе (као што су четири шоље дневно или више) може да доведе до повећаног пражњења, а са тим и губитка витамина растворљивих у води, међу њима и Б витамина&qуот;, објашњава Руани.

Б витамини се растварају у води, тако да се не похрањују у телу.

Уместо тога, сваки вишак се избацују кроз урин.

Пробиотици

Пробиотици су живе бактерије и квасци који се промовишу као корисни по здравље.

Они могу да буду корисни у обнови природне равнотеже бактерија у вашим цревима у неким случајевима, према интернет страници НХС-а, али мало је доказа који би подржали бројне тврдње о здрављу које се износе о њима.

Међутим, ако желите да пробате пробиотске суплементе или храну богату пробиотицима као што су јогурт или кимчи, најбоље је избегавати да се они уносе заједно са топлим напицима као што је кафа.

„Живе бактерије у пробиотицима изузетно су осетљиве на топлоту и њихово излагање високим температурама, као што је топлота у кафи, може да смањи стопу њиховог преживљавања у гастроинтестиналном тракту, чинећи их тако мање ефикасним&qуот;, каже Руани.

Понекад преписани од доктора да би олакшали дијареју изазвану узимањем антибиотика, да бисте извукли максимални ефекат сачекајте 30-60 минута пре него што узмете пробиотик ако сте већ попили шољу кафе.

• Да ли је филтрирана вода здравија од „чесмоваче“
• Путер или маргарин: Шта је здравије
• Шта се дешава вашем мозгу кад из исхране избаците шећер

А чај уместо кафе?

Ако разматрате да пређете на чај, важно је знати да неки од истих брига важе и за чај.

„Штавише, полифеноли у чају могу да имају сличан ефекат на биодоступност нутријената, тако да је важно да обратите пажњу на време у које пијете чај ако желите да сачувате апсорпцију нутријената&qуот;, упозорава Хо.

• Мача зелени чај: Користи здрављу, а популарност расте
• Да ли заслађени напици изазивају рак
• Фасцинантна тајна историја чаја

ББЦ на српском је од сада и на Јутјубу, пратите нас ОВДЕ.

Пратите нас на Фејсбуку, Твитеру, Инстаграму, Јутјубу и Вајберу. Ако имате предлог теме за нас, јавите се на ббцнасрпском@ббц.цо.ук

(ББЦ Невс, 05.07.2025)