Pire kakav nikad niste jeli Savršeno kremast, ima tajni sastojak i sasvim je drugačiji od običnog jela
Dnevnik pre 5 dana
Aligot je jelo iz centralne Francuske koje na najbolji način spaja kremasti pire krompir s aromatičnim rastopljenim sirom, stvarajući prilog kakvom nema ravnog.
Ključ savršene teksture je u preciznosti pripreme: krompir treba pretvoriti u krem dok je još vruć, a zatim mu se na laganoj vatri dodaju hladni maslac, vruće mleko i rendani sir. Da bi se postigla prepoznatljiva rastegljivost, šef Ham El-Vejli iz njujorškog restorana Hail Mary savetuje da smesu treba miksati ‘brzo, snažno i s punim poverenjem.’ ‘Upravo ta energična obrada stvara čuvene sirne niti – duge, prozirne i elastične. Treba da imate osećaj da se sir bori s
