Zašto se belance kuvanog jajeta slepi za ljusku i kako to da izbegnete
Radio 021 pre 18 dana | Index.hr
Kuvali ste jaja - jedno se ljušti savršeno i u jednom potezu, dok se na drugom ljuska skida komadić po komadić, a s njom otpadaju i komadi belanca koje se lepi za membranu.
Skidanje ljuske s kuvanih jaja može biti frustrirajuće, posebno kada se belance zalepi za unutrašnju opnu i ljušti zajedno s ljuskom. Evo zašto se to zapravo događa i kako da oljuštite kuvano jaje bez dodatnih omplikacija. Radi se o svežini jajeta Glavni razlog zašto se ljuska s kuvanog jajeta teško skida je - svežina samog jajeta. Sveža jaja imaju niži pH (oko 7.6), što znači da je belance čvrsto vezano za unutrašnju opnu ljuske. Kada pokušate da oljuštite takvo
