Пржена риба вам је увек масна и неукусна? Ево шта је кључно за савршено сочан укус и хрскаву корицу
Курир 11.06.2025 | СлободнаДалмација)
За хрскаву, златно печену рибу пуног укуса кључно је неколико ствари: правилно одабран уље, одговарајућа температура, добро зачињена риба.
Прво, важно је користити уље неутралног укуса и високог степена димљења, попут сунцокретовог, репичиног или сојиног. Избегавајте екстрадевичанско маслиново уље јер може да прегори на вишим температурама. Рафинирано маслиново уље је бољи избор. Идеална температура за пржење је између 190 и 200 °Ц. Уље треба да буде довољно вруће да одмах створи хрскаву корицу. Ако је температура прениска, риба ће упити превише масноће и постати гњецава. Чак и ако сте
